Autor: Sindilat

Por que os laticínios podem ser seus melhores aliados pela manhã?

O que consumimos logo pela manhã pode influenciar diretamente nossos níveis de energia, concentração e bem-estar ao longo do dia e os laticínios podem ser aliados nesse processo. Entenda!

O café da manhã tem uma função relevante na alimentação diária, sendo frequentemente apontado como a refeição mais importante do dia. Embora essa afirmação possa ser debatida, a realidade é que uma parcela significativa da população opta por pular essa refeição, seja por falta de tempo, apetite ou hábito. No entanto, o que consumimos logo pela manhã pode influenciar diretamente nossos níveis de energia, concentração e bem-estar ao longo do dia.

Entre as diversas opções de café da manhã, os laticínios podem ser aliados na promoção da saciedade e no equilíbrio dos níveis de glicose no sangue. Estudos recentes apontam que incluir leite, iogurte ou queijo na primeira refeição do dia pode trazer benefícios cognitivos e metabólicos, favorecendo um melhor desempenho nas atividades diárias. 

Em um artigo Splash! Milk Science Update, Lauren Milligen Newmark explicou que incorporar uma porção de laticínios na sua rotina matinal pode ter benefícios cognitivos e de saúde adicionais. Milligen Newmark destacou dois estudos holandeses que destacam o papel dos laticínios na melhora da saciedade, na regulação dos níveis de glicose no sangue e no aumento da concentração cognitiva.

Usamos nossos cérebros todos os dias. Fornecer aos nossos cérebros a energia para funcionar corretamente, no entanto, depende do que comemos ao longo do dia. Após uma noite de descanso, os níveis de glicose do cérebro são mínimos, exigindo que usemos refeições para reabastecê-los. Embora possamos buscar alimentos saborosos e ricos em carboidratos no café da manhã, como donuts, muffins ou torradas, isso só faz os níveis de glicose dispararem e depois caírem ao longo do dia. "Laticínios, como leite e iogurte, contêm carboidratos, mas têm um baixo índice glicêmico porque seus carboidratos são digeridos junto com as proteínas do leite", disse ela.

As proteínas do soro de leite são o lar de aminoácidos que têm um efeito estimulante da insulina e mantêm os níveis de açúcar no sangue estáveis após uma refeição. Essas proteínas também limitam os picos de glicose em comparação com alimentos como donuts e muffins, o leite também contém proteínas de caseína que ajudam a manter os níveis de glicose no sangue estáveis ??e retardam o processo de digestão. “Além de promover a saciedade, o que também pode impactar a concentração, a digestão lenta da caseína estimula a produção de hormônios gástricos que também podem retardar a digestão (e, portanto, a transferência para a corrente sanguínea) dos açúcares do leite”, observou Milligen Newmark.

Para avaliar isso, um estudo foi conduzido entre 20 homens e mulheres holandeses saudáveis ??com idades entre 20 e 40 anos. Cada sujeito consumiu três refeições de teste diferentes em uma ordem aleatória e foi alimentado com uma refeição de controle na noite anterior. Para não se afastar muito do café da manhã normal, as refeições foram semelhantes ao que eles normalmente comeriam, apenas com laticínios adicionados. A refeição um não continha laticínios, enquanto a refeição dois continha leite semidesnatado, e a refeição três incluía leite semidesnatado, junto com queijo Gouda.

Amostras de sangue foram coletadas várias vezes ao longo de um período de cinco horas após o consumo. Substituir carboidratos por uma porção de proteína láctea aumentou a disponibilidade de aminoácidos, ao mesmo tempo em que reduziu a resposta da glicose no sangue. Incluir duas porções de laticínios apresentou os mesmos resultados, ao mesmo tempo em que aumentou a saciedade e a concentração plasmática do peptídeo semelhante ao glucagon 1, um hormônio que promove a secreção de insulina .

Sentir fome no meio da manhã não é o ideal. Pense duas vezes antes de escolher pular o café da manhã. Para promover produtividade e concentração, considere adicionar uma porção de laticínios à sua rotina matinal. 

As informações são de Hoard’s Dairyman, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint.

Bebidas lácteas proteicas: tendência ou realidade consolidada?

Nos últimos anos, a preocupação com saúde e nutrição ganhou ainda mais força, impulsionada por mudanças no comportamento do consumidor após a pandemia de Covid-19. Nesse período, houve um aumento expressivo na busca por alimentos funcionais, que oferecem benefícios adicionais à saúde, como fortalecimento do sistema imunológico e suporte nutricional para um estilo de vida mais equilibrado.

Além disso, a pandemia reforçou a necessidade de escolhas mais sustentáveis. O consumidor passou a se interessar não apenas pelo impacto dos alimentos em sua saúde, mas também pelos efeitos da produção no meio ambiente. Nesse cenário, as bebidas lácteas proteicas emergiram como uma categoria promissora, oferecendo conveniência, alto valor nutricional e, em alguns casos, uma solução para o aproveitamento de subprodutos da indústria de laticínios. Um levantamento realizado pela nossa equipe no aplicativo Desrotulando identificou 22 marcas de bebidas whey disponíveis no mercado brasileiro, totalizando 67 produtos com diferentes sabores e teores de proteína, que variam entre 10 g e 26 g por porção.

Para entender melhor essa transformação e analisar se esse mercado está se consolidando no Brasil, a newsletter do Observatório do Consumidor deste mês investiga o interesse por esses produtos na internet, além dos fatores que impulsionam essa categoria no mercado nacional. Optamos por analisar o período a partir de 2022, quando as tendências pós-pandemia começaram a se estabilizar e o crescimento da demanda por bebidas proteicas ficou mais evidente.Para analisar as buscas no Google Trends, optou-se pelos termos "bebida láctea" e "bebida whey", mas eles não são exatamente sinônimos. As bebidas lácteas, de forma geral, são compostas por leite e outros ingredientes, podendo ter ou não alto teor proteico. Já as bebidas whey têm como principal característica a presença do soro de leite (whey protein), um ingrediente rico em proteínas de alto valor biológico, voltado principalmente para quem busca suplementação proteica.

Nos últimos três anos, tem se observado aumento das buscas na web pelos termos "bebida láctea"e "bebida whey". É interessante notar que as duas curvas caminham praticamente juntas ao longo do tempo, com ligeira vantagem para o termo "bebida whey". Em média, o interesse relativo por bebidas lácteas medido pelo Google Trends ficou em 48, enquanto o interesse relativo por bebidas whey ficou em 60. Essa é uma métrica que o Google Trends usa para medir a popularidade de um termo. No entanto, fica claro pela figura, que no final da série, ou seja, nos últimos meses, essa popularidade aumentou bastante, com a busca por bebida whey se aproximando do 100.

Esse crescimento nas buscas reflete não apenas um aumento na oferta de bebidas proteicas, mas também uma mudança no perfil do consumidor brasileiro. Com o avanço das redes sociais e do marketing digital, produtos como whey e bebidas lácteas proteicas passaram a ser amplamente divulgados por influenciadores e especialistas em nutrição, contribuindo para essa alta visibilidade. Além disso, a busca por alimentação prática e funcional tem levado à expansão dessa categoria no varejo, com novas formulações e sabores.

Outra informação interessante que o Google Trends fornece é sobre os termos mais buscados dentro desse conteúdo. Neste âmbito, destacam-se os termos whey protein, bebida láctea, iogurte e marcas comerciais que oferecem este tipo de produto, mostrando que realmente os consumidores estão têm buscado mais informações sobre os produtos disponíveis no mercado.

O mapa apresentado ilustra, em tonalidades mais claras, as localidades onde há maior frequência de buscas pelo termo "bebida whey", enquanto as áreas representadas por tonalidades mais escuras concentram mais buscas pelo termo "bebida láctea". O mapa de buscas revela que o interesse por bebidas proteicas varia conforme a região, sendo maior Rondônia e Goiás. No Sul, Sudeste e Centro-Oeste (com exceção dos estados do Mato Grosso e Rio Grande do Sul), a bebida whey se destaca, o que pode estar associado ao maior poder aquisitivo e à influência de tendências globais de nutrição esportiva. Já nas regiões onde a busca por "bebida láctea" predomina, pode haver uma preferência por produtos mais tradicionais ou maior sensibilidade ao preço, já que as versões proteicas costumam ter um custo mais elevado.

Outra informação que evidencia o crescente interesse por bebidas lácteas no Brasil, é o aumento significativo dos vídeos com foco neste produto na plataforma Youtube. Entre 2022 e 2025, foram publicados 2310 vídeos com conteúdo sobre bebidas lácteas nesta rede social, que resultaram em mais de 19 milhões de curtidas, 304 mil comentários e mais de 194 milhões de visualizações. Isso representa uma média de 84 mil visualizações por vídeo. Embora esses números ainda sejam modestos em comparação  a outros derivados lácteos, representam 5% do total de conteúdo sobre lácteos no Youtube. 

Do total de comentários nos vídeos sobre bebidas lácteas, 15% são negativos, 34% são neutros e 51% são positivos. Desta forma, apenas uma pequena fração dos comentários apresenta um teor negativo, o que pode estar relacionado tanto ao produto quanto à qualidade do vídeo. O fato de 51% dos comentários serem positivos sugere que esses produtos são bem aceitos, mas o índice de 15% de comentários negativos indica que ainda há resistência ou dúvidas sobre sua formulação, sabor ou preço. 

As características mais mencionadas nos comentários relacionam-se com a embalagens dos produtos (74% das menções).

Para entender melhor as opiniões e interesse do consumidor brasileiro de bebidas lácteas, é importante analisar o teor desses comentários nos vídeos do Youtube. Neste âmbito, observa-se que há menções a alimentos in natura, como frutas (limão, banana, maçã), e a alimentos ultraprocessados como refrigerante e chocolate. Esse resultado pode indicar diversidade de usos das bebidas lácteas com diferentes acompanhamentos, ou até mesmo como ingrediente em diferentes preparações. Contudo, torna-se importante salientar a presença da palavra whey em letras maiores, o que reforça nossa tese de que há um interesse crescente neste tipo de produto no Brasil.

Os dados analisados indicam que o interesse pelos produtos proteicos lácteos está crescendo de forma contínua e consistente, especialmente entre consumidores das regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste. O engajamento nas redes sociais e o aumento de buscas na internet reforçam que esses produtos não são apenas uma moda passageira, mas estão se firmando como uma escolha frequente na rotina alimentar dos brasileiros.

Essa tendência pode ser explicada pela busca crescente por conveniência e por alimentos com apelo nutricional. No entanto, para que essa categoria se consolide definitivamente, é essencial continuar monitorando o consumidor e trabalhando na evolução das formulações, preços e estratégias de marketing dos produtos.

O crescimento do interesse por bebidas proteicas no Brasil acompanha uma tendência observada em mercados internacionais. Nos Estados Unidos e na Europa, produtos com alto teor proteico vêm ganhando espaço nos supermercados, especialmente entre consumidores que buscam conveniência e nutrição. Esse movimento indica que, no Brasil, há potencial para uma consolidação ainda maior desse mercado.

FONTE:

Newsletter do Observatório do Consumidor
Ano 4, nº 28 - Fevereiro/2025
Coordenação: Kennya Beatriz Siqueira
Autores: Kennya Siqueira, Manuela Lana,
Thallys Nogueira, Darlan Silva, Isabella Rossi
Centro de Inteligência do Leite: www.cileite.com.br
Embrapa Gado de Leite: www.embrapa.br/gado-de-leite

CAPACITAÇÃO GRATUITA - Senac amplia oferta de cursos
O Senac reformulou o ambiente virtual “Senac Empresas” e ampliou a oferta gratuita de cursos e treinamentos. Todos são voltados para o desenvolvimento das empresas, desempenho de seus funcionários e aperfeiçoamento da gestão corporativa. A ideia é estreitar os laços com diversos setores, especialmente com a área de comércio de bens, serviços e turismo, oferecendo qualificação aos colaboradores vinculados às empresas associadas ao programa. Ao acessar o Senac Empresas, os empreendedores terão acesso a soluções educacionais, eventos e materiais. O conteúdo está em https://empresas.senac.br. (Correio do Povo)

GDT 374: preços internacionais encerram ciclo de altas

O 374º leilão da plataforma Global Dairy Trade (GDT), realizado nesta terça-feira (18/02), alterou a tendência de alta observada nos últimos eventos, trazendo recuos para a maior parte das categorias.

O 374º leilão da plataforma Global Dairy Trade (GDT), realizado nesta terça-feira (18/02), alterou a tendência de alta observada nos últimos eventos, trazendo recuos para a maior parte das categorias.

O GDT Price Index, que representa a média ponderada dos produtos, registrou queda de 0,6% em relação ao leilão anterior, com o preço médio atingindo US$4.370 por tonelada, como mostrado no gráfico 1.

Gráfico 1. Preço médio leilão GDT.

Fonte: Elaborado pela equipe MilkPoint Mercado com dados do Global Dairy Trade, 2025.

Com exceção da manteiga, todos os produtos negociados apresentaram recuos em seus preços médios durante o leilão. Com uma alta de 2,2%, a manteiga foi negociada na média de US$7.378/tonelada, o maior valor registrado para a categoria na série histórica do MilkPoint Mercado, iniciada em 2013.

Por outro lado, o leite em pó desnatado apresentou um recuo de 2,5% em seu preço, sendo negociado na média de US$2.754/tonelada, enquanto o recuo observado para o leite em pó integral, na média ponderada pelo volume negociado, foi mais brando, em -0,2%, com o preço médio de US$4.153/tonelada, como mostra o gráfico abaixo.

Gráfico 2. Preço médio LPI (USD/ton).

Fonte: Elaborado pela equipe MilkPoint Mercado com dados do Global Dairy Trade, 2025.

Além dos leites em pó, o cheddar também apresentou um recuo de 3,4% no último leilão, sendo negociado a US$4.862/tonelada. A tabela abaixo mostra os principais resultados das negociações do leilão. 

Tabela 1. Preço e variação do índice dos produtos negociados no leilão GDT em 18/02/2025.

Fonte: Elaborado pela equipe MilkPoint Mercado com dados do Global Dairy Trade, 2025.

Em relação ao volume negociado, no último evento houve uma nova retração, atingindo o menor volume negociado em um leilão GDT desde julho de 2024, com 22.654 toneladas negociadas, como mostra o gráfico 3 abaixo.

Gráfico 3. Volumes negociados nos eventos do leilão GDT.

Fonte: Elaborado pela equipe MilkPoint Mercado com dados do Global Dairy Trade, 2025.

Vale ressaltar que apesar dos recuos nos preços praticados em relação ao leilão anterior, as médias observadas ainda se mantiveram em patamares considerados elevados para as categorias em questão. Nesse cenário, os recuos observados podem ter ocorrido como forma de ajustes pontuais após as altas mais intensas observadas nos leilões anteriores, com um mercado internacional que ainda pode ser considerado aquecido para os lácteos.

Nesse contexto, a mesma movimentação foi observada para os preços dos contratos futuros de leite em pó integral, que também apresentaram recuos em relação aos preços dos mesmos vencimentos no início deste mês, mas, se mantendo em um patamar ainda elevado na bolsa de valores da Nova Zelândia.

Gráfico 4. Contratos futuros de leite em pó integral (NZX Futures).

Fonte: NZX Futures, elaborado pelo MilkPoint Mercado, 2025.

E como os resultados do leilão GDT afetam o mercado brasileiro?

Vale destacar que o Brasil importa produtos lácteos, principalmente, da Argentina e do Uruguai, países que tradicionalmente praticam preços superiores aos do Global Dairy Trade (GDT). Esse diferencial é influenciado pela Tarifa Externa Comum (TEC) do Mercosul, que impõe tarifas de quase 30% sobre importações provenientes de fora do bloco.

Assim como pontuamos anteriormente, apesar dos recuos observados no último leilão, os preços permaneceram em patamares elevados, tornando mais atrativas as vendas do Mercosul para outros mercados, e, consequentemente, reduzindo os embarques para o Brasil.

Esse movimento reforça a perspectiva de importações menos estimuladas pelo país neste ano.

Fonte: Milkpoint

ABRALEITE realiza 3º Fórum Nacional do Leite em Brasília

Nos dias 9 e 10 de abril, a sede da Embrapa, em Brasília, será palco do 3º Fórum Nacional do Leite, um evento que se consolida como um espaço de grande contribuição para o setor leiteiro.

Organizado pela Associação Brasileira dos Produtores de Leite – ABRALEITE, o evento reunirá produtores, técnicos, especialistas, representantes do governo e lideranças do setor para debater os desafios e as oportunidades da cadeia produtiva do leite.

O setor leiteiro é um dos mais importantes do agronegócio nacional. O país é o 3º maior produtor de leite do mundo, com uma produção anual de 35,4 bilhões de litros, gerando 5,5 milhões de empregos e movimentando R$ 170 bilhões por ano.

Criado em 2022, o Fórum Nacional do Leite tem como objetivo dar voz aos produtores de leite, promovendo debates sobre políticas públicas e temas relevantes para o setor. A 3ª edição do evento promete aprofundar as discussões sobre temas como: Políticas públicas, Tecnologia e inovação na produção de leite, Sanidade e qualidade do leite, Sustentabilidade na produção de leite, Comunicação e Mercado do leite.

A abertura do fórum contará com a presença de autoridades políticas de destaque, que terão a oportunidade de conhecer as demandas do setor e apresentar as ações do governo e do legislativo para o desenvolvimento da cadeia produtiva.

“O 3º Fórum Nacional do Leite é um espaço essencial para discutirmos os desafios e oportunidades do setor leiteiro brasileiro. Este evento reforça a importância da união dos produtores e das lideranças do setor na busca por políticas públicas mais eficazes, inovação tecnológica, sustentabilidade e fortalecimento do mercado. A troca de conhecimento e a participação ativa de todos os elos da cadeia produtiva são fundamentais para garantirmos um futuro mais competitivo e sustentável para a produção de leite no Brasil”, afirma Geraldo Borges, presidente da ABRALEITE.

Serviço:
Evento: 3º Fórum Nacional do Leite
Data: 9 e 10 de abril de 2024
Local: Sede da Embrapa – DF, Brasília (DF)
Informações: https://www.abraleite.org.br/

Fonte: Abraleite

Como o reequilíbrio do mercado de leite da China influencia o comércio global?

A China aumentou rapidamente a produção doméstica de leite nos últimos anos, atingindo a autossuficiência em 2023. No entanto, esse crescimento foi seguido por um excesso de oferta, levando a uma queda acentuada nas importações.

Em 2024, a produção doméstica de leite começou a cair progressivamente ano após ano, e o Rabobank estima uma redução de 5% na produção na segunda metade do ano. Esse declínio foi impulsionado por baixos preços ao produtor e altos custos de produção, que levaram à saída de muitos produtores do setor. Além disso, uma onda de calor no terceiro trimestre agravou ainda mais a oferta. Para 2025, a expectativa é de uma queda adicional de 1,5% na produção, concentrada na primeira metade do ano, devido à continuação das margens baixas.

Embora a economia chinesa continue enfrentando desafios, a demanda doméstica por laticínios deve apresentar alguma recuperação. O Rabobank prevê um aumento de 1,2% no consumo de laticínios em 2025, mas esse crescimento ocorre sobre uma base fraca de 2024.

O equilíbrio entre oferta e demanda na China começa a melhorar

Os volumes de importação de laticínios permaneceram baixos ao longo de 2024, mas voltaram a crescer em novembro pela primeira vez desde julho de 2023. Em dezembro, as importações aumentaram 18% em relação ao ano anterior, com crescimento em quase todas as categorias, especialmente produtos desidratados.

Devido à redução da produção doméstica, o Rabobank projeta um aumento de 2% nas importações líquidas de laticínios pela China em 2025, especialmente na segunda metade do ano, conforme os estoques internos diminuem.

Nova Zelândia domina as importações chinesas de laticínios
Em 2024, a Nova Zelândia foi responsável por 46% do volume total de importações de laticínios da China, enquanto a União Europeia forneceu 31% e o Reino Unido apenas 1%.

A China tem um papel significativo no comércio global de laticínios, e seus padrões de produção impactam o comércio internacional e a oferta disponível no mercado mundial.

Os esforços para regular a produção devem reduzir gradualmente o desequilíbrio entre oferta e demanda, mas, com o crescimento constante do consumo doméstico, não se espera um grande aumento nas importações em 2025.

Fatores geopolíticos influenciam o mercado

Outros fatores geopolíticos, como a disputa comercial entre a União Europeia e a China e as mudanças na política comercial dos EUA, continuam sendo pontos de atenção.

Por outro lado, as tarifas anunciadas pelo ex-presidente Donald Trump sobre a China podem enfraquecer ainda mais a economia chinesa, o que poderia reduzir a demanda por laticínios. 

As informações são do Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), traduzidas pela equipe MilkPoint

Tecnologia - Infiltrômetro em demonstração
Técnicos da Embrapa Trigo fizeram ontem, no pátio da Secretaria da Agricultura, Pecuária, produção Sustentável e Irrigação (Seapi), em Porto Alegre, a demonstração do equipamento batizado como infiltrômetro. “É um equipamento inovador, pois simplifica o processo de medição da infiltração de água no solo, eliminando a necessidade de cálculos manuais. E ao gerar estas informações, vai ser possível recomendar práticas de manejo do solo para os produtores”, destaca o pesquisador do Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária (DDPA), da Seapi, Jackson Brilhante. A Seapi divulgou que diversas instituições devem formar uma parceria para o desenvolvimento de um banco de dados sobre os diferentes solos que compõem o Rio Grande do Sul e que estiveram presentes na demonstração. Entre elas, a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a Emater-RS/Ascar, e a Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), além da Embrapa e da própria Seapi. Uma nova demonstração do uso do infiltrômetro está prevista para março, na Expodireto Cotrijal. (Correio do Povo)

GDT - 18/02/2025


(Fonte: GDT)

Vem aí o protocolo 100% digital da Anvisa!

Protocolo sem papel! No próximo dia 13 de março, entra em vigor a RDC 947, de 12/12/2024, sobre o protocolo de documentos na Anvisa. A grande novidade é que os documentos terão que ser protocolados de forma eletrônica, ou seja, não serão mais aceitos documentos em papel.

Para isso, deverão ser utilizados os sistemas de peticionamento eletrônico já disponíveis, como o Solicita e o SEI.

A medida visa tornar mais ágeis a análise processual e a resposta ao cidadão, bem como eliminar custos com digitalização e guarda de documentos em arquivos físicos. Além disso, os documentos nato-digitais (aqueles que já são criados em meio eletrônico) ou digitalizados terão a garantia de integridade, de autoria e de autenticidade, mediante utilização de assinatura eletrônica.

Assinatura eletrônica
Os documentos utilizarão assinatura eletrônica, nos termos da Lei 14.063, de 23 de setembro de 2020. Os tipos de assinatura eletrônica aceitas são: 

I - Assinatura digital qualificada, com certificado digital no padrão de Infraestrutura de Chaves Públicas Brasileira - ICP-Brasil; e

II - Assinatura digital avançada, realizada por meio do portal Gov.Br ou outro que venha a substituí-lo.

Serão admitidos outros tipos de assinaturas eletrônicas previstas em lei, quando estabelecido em normas ou especificações técnicas de cada sistema de peticionamento eletrônico. (Fonte: Anvisa)

STF derruba benefício fiscal para empresas locais no Rio de Janeiro

O Supremo Tribunal Federal (STF) declarou inconstitucional um trecho da Lei 2.657/96, do Estado do Rio de Janeiro, que concedia isenção de ICMS-ST a produtos como água mineral, leite e laticínios fabricados no Estado. A decisão foi unânime, com base no entendimento de que a norma prejudicava a concorrência entre Estados ao favorecer empresas locais.

REGIME TRIBUTÁRIO DESIGUAL
A ação foi proposta pela Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais, que argumentou que a lei criava um regime tributário desigual. Enquanto os produtos fabricados no Rio de Janeiro eram isentos da antecipação do ICMS-ST, aqueles oriundos de outros Estados não recebiam o mesmo benefício, o que violaria o princípio da isonomia, previsto no artigo 5º da Constituição.

O Estado do Rio de Janeiro defendeu a norma, alegando que a isenção fiscal visava estimular a economia local e impulsionar setores estratégicos, como cachaçarias e alambiques, ajudando pequenos e médios produtores a gerar empregos.

DECISÃO DO STF
No voto do ministro Alexandre de Moraes, relator do caso, foi destacado que a norma criava um regime jurídico mais favorável para mercadorias locais, o que resultava em uma vantagem competitiva indevida.

“A dispensa legal da obrigação de antecipação do tributo, na condição de substituto tributário, importa em tratamento fiscal mais benéfico e, consequentemente, em vantagem competitiva em relação aos produtos com origem geográfica diversa.”

O ministro também afirmou que a medida contrariava o artigo 152 da Constituição, que veda a diferenciação tributária entre Estados com base na origem dos produtos, criando uma espécie de “aduana interna” dentro do Brasil.

Além disso, ele apontou que o Estado do Rio de Janeiro não demonstrou como a norma beneficiaria efetivamente pequenos produtores, sendo que grandes empresas também foram favorecidas, ampliando as desigualdades no mercado.

Por fim, o STF concluiu que a isenção do ICMS-ST representava uma vantagem competitiva inadequada, desequilibrando a concorrência e contrariando os princípios constitucionais da isonomia e neutralidade fiscal. O entendimento do relator foi seguido por todos os ministros da Corte. (Fonte: Juri News)

PIB 
O Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro cresceu 3,5% em 2024, pouco acima do índice registrado em 2023 (3,2%), segundo o Monitor do PIB, apurado pelo Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (Ibre/FGV). Na comparação de dezembro contra o mesmo mês de 2023, houve crescimento de 3,1%, de acordo com o indicador. Na passagem de novembro para dezembro de 2024 o monitor registrou alta de 0,3%. (Jornal do Comércio)

AMÉRICA DO SUL - COTAÇÃO DAS PRINCIPAIS COMMODITIES LÁCTEAS 

A produção de leite na América do Sul varia entre as regiões. Contatos do Uruguai dizem que as expectativas são positivas mesmo durante os meses de verão. Enquanto isso, na Argentina e Brasil, a produção é um pouco menos otimista. No que se refere à produção de milho, as estimativas são de quebra em ambos os países, em decorrência do calor, da seca e do atraso no plantio.  

No entanto, à medida que as condições econômicas se estabilizam, em partes da região, o pagamento pelo leite também fica estável ou até aumenta.  Com exceção do Brasil, contatos dizem que as expectativas no continente são otimistas no curto e médio prazo.  A atividade comercial está intensa. A oferta de leite, sazonalmente mais apertada, aumentou a demanda de clientes brasileiros e argelinos por produtos lácteos.

Os importadores brasileiros esperavam algum movimento de baixa no final de 2024 e início de 2025, mas, se houveram, as reduções foram mínimas. Os preços do mercado estão firmes para a maioria dos produtos lácteos.

(Fonte: Relatório USDA: https://www.ams.usda.gov/market-news/individual-dairy-market-newscommodity-reports#International Tradução livre: www.terraviva.com.br)

No radar
O senador gaúcho Luis Carlos Heinze protocolou na sexta-feira uma indicação legislativa solicitando a prorrogação, por mais um ano, das dívidas rurais com vencimento em 2025. O documento foi direcionado ao Ministério da Agricultura. No texto, Heinze alega prejuízos bilionários que "colocam em risco a segurança alimentar". (Zero Hora)

Instrução Normativa estipula período para Declaração de Rebanho e Atualização Cadastral

Foi publicada no Diário Oficial do Estado desta sexta-feira (14/2) a Instrução Normativa Seapi 01/2025, que dispõe sobre a Atualização Cadastral das Explorações Pecuárias e a Declaração Anual de Rebanho no Rio Grande do Sul. Fica estipulado o prazo do primeiro dia útil de abril até o último dia útil de junho para que os produtores cumpram essa obrigação sanitária. Em 2025, esse prazo será de 1º de abril a 30 de junho.

A Atualização Cadastral de Explorações Pecuárias é realizada de forma concomitante à Declaração Anual de Rebanho. Os dados solicitados são: endereços, telefones de contato, e-mail de contato direto com o produtor rural, situação fundiária, atividade principal da propriedade, coordenadas geográficas, vias de acesso e características da exploração pecuária, de acordo com as espécies exploradas.

Já a Declaração Anual de Rebanho atualiza as informações referentes a nascimentos, mortalidades, consumo próprio e evolução de faixa etária dos animais. Alterações do estoque efetivo de animais que venham a ocorrer entre as etapas de declaração anual poderão ser realizadas por meio de uma Declaração Complementar. 

As propriedades que não finalizarem a Atualização Cadastral e a Declaração de Rebanho ficam impedidas de emitir Guias de Trânsito Animal (GTA) até que a situação seja regularizada. 

A Atualização e a Declaração podem ser feitas presencialmente, nas unidades locais da Secretaria, ou diretamente pela internet, em módulo específico no Produtor Online. (Fonte: Seapi)

Webinar apresenta planejamento de ações da área de Alimentos para 2025
Anvisa irá realizar, no dia 20/2, um webinar sobre as ações da área de Alimentos planejadas para 2025. O objetivo é divulgar o planejamento dos temas da Agenda Regulatória para este ano, contribuindo para a transparência, a previsibilidade e a participação social na atuação da Anvisa sobre o tema. No encontro, também serão apresentados os resultados alcançados pela área em 2024. Para participar do evento, basta clicar AQUI, no dia e horário agendados. Não é preciso fazer cadastro prévio. Confira AQUI a página específica de webinares realizados pela Agência. (Fonte: Anvisa)

Prévia IBGE: captação de leite acelera no Brasil

De acordo com os dados preliminares da Pesquisa Trimestral do Leite do IBGE, a captação formal de leite no Brasil no 4º trimestre de 2024 totalizou 6,75 bilhões de litros, um expressivo crescimento de 4,1% em relação ao mesmo período de 2023 e 7,3% em relação ao 3º trimestre de 2024. 

Esse volume representa um dos maiores já registrados para o período, ficando atrás apenas do 4º trimestre de 2020, quando a captação atingiu 6,80 bilhões de litros. No acumulado do ano, a captação estimada ficou em 25,15 bilhões de litros, número que também só perde para 2020 (25,63 bilhões de litros).

Principais fatores que influenciaram o crescimento da captação
O desempenho positivo do setor no último trimestre do ano foi sustentado por uma combinação de fatores que favoreceram a produção. O preço do leite apresentou significativo crescimento ao longo do ano, especialmente no segundo semestre, o que estimulou a produção. Além disso, os custos de produção permaneceram estáveis, garantindo uma rentabilidade mais elevada para os produtores.

O clima também contribuiu para o aumento da produção. Após os desafios do 2º e 3º trimestres, que incluíram catástrofes climáticas no Sul do país, uma seca prolongada, temperaturas acima da média e queimadas na região centro-norte, o 4º trimestre apresentou condições mais favoráveis para a produção leiteira. 

No lado da demanda, o mercado interno apresentou maior robustez, o que ajudou na sustentação dos preços no campo e, consequentemente, incentivou os produtores a manterem ou aumentarem a produção.

Rentabilidade em alta
O índice Receita Menos o Custo da Alimentação (RMCA) encerrou 2024 em um patamar significativamente superior ao mesmo período de 2023, com um crescimento real de 50% no 4º trimestre, em relação ao mesmo período de 2023.

Desempenho mensal dentro do trimestre
Dentro do trimestre, dezembro se destacou como o mês de maior captação, com um total de 2,33 bilhões de litros. Esse volume representou um crescimento de 6,4% em relação a dezembro de 2023.

Perspectivas para 2025
O fechamento positivo de 2024, aliado a preços ainda favoráveis e ausência de grandes desafios climáticos no horizonte, sugere que a produção de leite deve continuar sua trajetória de crescimento no 1º trimestre de 2025. A expectativa é de uma continuidade da recuperação da captação, impulsionada por um ambiente de mercado mais estável e rentável para os produtores. (Vale lembrar que os dados acima referem-se à prévia divulgada pelo IBGE e podem sofrer ajustes na publicação definitiva, prevista para o próximo mês.). (Fonte: Matheus Napolitano/Milkpoint)

Nota eletrônica passa a ser obrigatória para produtores rurais

O mês de fevereiro de 2025 marca uma nova etapa do avanço gradual da obrigatoriedade da Nota Fiscal Eletrônica (NF-e) e da Nota Fiscal de Consumidor Eletrônica (NFC--e) para produtores rurais no Rio Grande do Sul, alterando o processo de documentação fiscal para a circulação de mercadorias no setor agropecuário. A alternativa digital, que já é exigida para operações interestaduais, substitui o modelo 4 da Nota Fiscal, conhecida como Nota do Produtor Rural ou “talão do produtor”. A medida foi aprovada pelo Conselho Nacional de Política Fazendária (Confaz) no início de dezembro e publicada no Diário Oficial do Estado (DOE) de 27/12. A partir de 3 de fevereiro de 2025, os documentos eletrônicos devem ser usados nas operações internas praticadas por todos os produtores rurais que, nos anos de 2023 ou 2024, obtiveram receita bruta com valor superior a R$ 360 mil com a atividade rural. 

A mudança abrange cerca de 50 mil profissionais da área no Rio Grande do Sul – a lista de quem precisará se adequar será publicada neste link. Quem já tem o talão impresso para emitir o modelo 4 poderá seguir utilizando o documento até 30 de junho. Em 1º de julho, o uso passa a ser vedado. Já em 5 de janeiro de 2026, a obrigatoriedade da nota eletrônica começa a valer para todos os produtores rurais do Estado, independentemente do faturamento. A partir dessa data, o modelo 4 não será mais permitido. “Será uma transição lenta para que os produtores, especialmente os que têm menos estrutura, possam se adaptar. Há algum tempo também já estamos fazendo capacitações junto a sindicatos para auxiliar e tirar dúvidas sobre a emissão da nota eletrônica”, explicou o chefe-adjunto da Seção de Informações Fiscais da Receita Estadual, Geraldo Callegari.

Desde 2021, produtores rurais que registraram faturamento superior a R$ 4,8 milhões no ano de 2017 estão obrigados a emitir as notas eletrônicas em operações internas. A previsão era de que a medida se estendesse para outro grupo a partir de maio de 2024, mas, em razão das enchentes, a entrada em vigor foi adiada. O pedido partiu da Secretaria da Fazenda (Sefaz). “Um número muito alto de produtores foi afetado pela catástrofe meteorológica vivida pelo Estado gaúcho. Naquele momento, entendemos que não fazia sentido que passasse a vigorar uma nova regra. Isso fez com que esses profissionais, tão essenciais para a nossa economia, ganhassem tempo para reconstruir seus negócios”, afirmou o subsecretário da Receita Estadual, Ricardo Neves Pereira.

Como emitir o documento eletrônico
A NF-e é também chamada de modelo 55 e é utilizada para registrar a venda de mercadorias e a prestação de serviços. Já a NFC-e, ou modelo 65, é específica para o varejo e contempla as vendas diretas ao consumidor final. Existem diferentes alternativas para fazer a emissão desses modelos. Entre elas, estão aplicativos próprios, aplicativos desenvolvidos por associações/cooperativas ou o sistema Nota Fiscal Avulsa (NFA-e), disponibilizado pela Sefaz. Essa última opção, no entanto, só pode ser utilizada no computador e exige maior conhecimento técnico. A solução recomendada pela pasta fazendária é o aplicativo Nota Fiscal Fácil (NFF), que pode ser baixado gratuitamente no celular e acessado por meio do login gov.br. 

A ferramenta permite a emissão simplificada da nota fiscal, deixando toda a complexidade tributária a cargo da Receita Estadual. Para usar, os produtores devem preencher informações sobre a venda, como o produto, o cliente e dados sobre transporte. É possível, inclusive, gerar um QR Code da nota fiscal off-line, no meio da lavoura, por exemplo. Nesse caso, a nota é autorizada após o restabelecimento da conexão com a internet. Idealizado pela Receita Estadual e desenvolvido pela Procergs, o NFF foi concebido pelo Encontro Nacional de Coordenadores e Administradores Tributários (Encat), também com parceria do Sebrae Nacional, e é usado em praticamente todos os estados do País. (Jornal do Comércio)

Previsão global de oferta de leite: como deve ser 2025?

De acordo com as estimativas mais recentes, a produção global de leite nas principais regiões produtoras deverá voltar a crescer, com um pequeno aumento de 0,6% em relação ao ano anterior. Esse crescimento é superior à queda de 0,1% registrada em 2024. A recuperação deve ocorrer em todas as regiões, exceto na Austrália, onde a produção dependerá fortemente das condições climáticas.

De maneira geral, os mercados de lácteos na segunda metade de 2024 e início de 2025 têm mostrado tendência de retomada do crescimento, após um período de preços elevados do leite e custos mais baixos de ração. A demanda decepcionante da China por importações de lácteos em 2024 começou a se recuperar, com um pequeno aumento nas importações registrado. Outras regiões importadoras, como Sudeste Asiático e Oriente Médio, também apresentaram bom crescimento.

A situação econômica global está menos deprimida em comparação com os anos imediatamente após a pandemia. No entanto, vulnerabilidades emergentes podem impactar o crescimento econômico global. Um possível aumento do protecionismo nos EUA pode afetar a demanda global. Além disso, surtos de doenças como língua azul na Europa, febre aftosa na Alemanha e gripe aviária nos EUA podem impactar a oferta de leite.

Na segunda metade de 2024 (setembro e outubro), a maioria das regiões voltou a registrar crescimento.
Austrália (+2,2%)
Nova Zelândia (+1,2%)
Reino Unido (+2,0%)
União Europeia (+0,4%)
EUA (-0,7%) – previsão de queda moderada
Argentina (-6,9%) – expectativa de forte queda, devido a desafios econômicos, embora menos severa do que a registrada anteriormente.

A redução do rebanho leiteiro nos EUA estabilizou e deverá permanecer estável em 2025. Após um ano de forte declínio, a produção de leite da Argentina deverá apresentar o maior crescimento (+4,7%), impulsionado por boas condições climáticas, melhor disponibilidade de pastagens e preços favoráveis do leite em relação à ração, permitindo maior produtividade.

Na Austrália, a produção de leite deve permanecer estável, sustentada por condições de mercado melhores, mas limitada pela seca no final de 2024 e pela baixa qualidade das pastagens no sul e sudoeste do país. No entanto, caso chova mais do que o esperado, essa projeção pode mudar.

A produção de leite da Nova Zelândia deve crescer 1,2% em 2025, à medida que os produtores expandem seus rebanhos e aprimoram práticas de alimentação e manejo, impulsionados pelos altos preços globais dos laticínios.

Na União Europeia, a produção deve crescer 0,4%, impulsionada por melhores condições climáticas, aumento dos preços do leite e custos mais baixos em alguns mercados. No entanto, o surto de língua azul (BTV) representa um risco, dependendo da eficácia dos programas de vacinação.

Os preços globais do leite podem enfraquecer ao longo do ano em resposta ao aumento da oferta. A demanda, por enquanto, permanece estável e pode se beneficiar do crescimento da demanda chinesa. No entanto, conflitos globais em andamento e mudanças na política comercial dos EUA podem desequilibrar esse cenário delicado. (As informações são do Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), traduzidas pela equipe MilkPoint)

Balança comercial de lácteos: importações iniciam 2025 com avanço

O mês de janeiro encerrou e um recuo foi observado no saldo da balança comercial de lácteos. Com uma diminuição de 8,6 milhões de litros, o saldo do último mês ficou em -197,6 milhões de litros em equivalente-leite. As importações seguiram elevadas, registrando um aumento em relação a dezembro.

As exportações de lácteos somaram 4,73 milhões de litros em equivalente-leite, apresentando uma leve redução de 1,3% em relação a dezembro e uma queda mais expressiva de 39,7% quando comparada a janeiro de 2024, como pode ser observado no gráfico abaixo.

As importações totalizaram 202,4 milhões de litros em equivalente-leite em janeiro, representando um crescimento de 4,1% em relação a dezembro. No entanto, no comparativo com janeiro de 2024, houve uma queda de 2% nos volumes importados, como mostra o gráfico 3. 

Entre os principais produtos exportados, o soro de leite teve um aumento significativo de 93%, totalizando 1.197 toneladas. Os cremes de leite também cresceram 22%, atingindo 626 toneladas. Enquanto por outro lado, o leite condensado registrou uma retração de 28%.

O maior destaque nas exportações ficou para a categoria de "outros produtos lácteos", que teve um crescimento expressivo em relação a dezembro de 2024 e atingiu o maior volume exportado da categoria desde 2023.

Para as categorias com maior participação nas importações, o destaque ficou para o leite em pó integral, com 14 mil toneladas importadas, o maior volume registrado nos últimos seis meses. Já os queijos tiveram um avanço de 18%, atingindo 4,8 mil toneladas importadas no último mês.

As tabelas 1 e 2 mostram as principais movimentações do comércio internacional de lácteos nos meses de janeiro de 2025 e dezembro de 2024.

O que podemos esperar para os próximos meses?

Desde o início de 2025, um dos principais balizadores dos preços internacionais de lácteos, o leilão GDT, vem sinalizando alta nos preços negociados internacionalmente para os principais derivados. Nas últimas semanas foi possível observar um reflexo dessas altas nos preços praticados pelo Mercosul, que apresentaram pequenos reajustes positivos em seus preços médios. 

No entanto, é preciso levar em consideração a atual taxa de câmbio. Também nas últimas semanas o dólar vem apresentando ajustes negativos. Nesse cenário, apesar das altas nos preços médios do Mercosul, o custo de aquisição dos derivados importados ganhou mais competitividade em nosso mercado, muito por conta da menor taxa de câmbio.

Ao levar em consideração apenas esses fatores, poderíamos pensar que para os próximos meses teríamos um aumento das importações. Porém, vale ressaltar que, apesar das expectativas serem de patamares que podem ser considerados ainda elevados para as importações brasileiras, esse volume importado deve diminuir. Isso porque os principais fornecedores de lácteos do Brasil entrarão em seu principal período sazonal de menor produção de leite, limitando a sua disponibilidade para as exportações.

O Brasil também deve apresentar um recuo em sua produção de forma sazonal nos próximos meses, porém, devido a um cenário mais favorável para o produtor de leite no último semestre, a produção brasileira deve apresentar um patamar mais elevado em comparação com o mesmo período de 2024, o que diminui também suas necessidades pelas importações.

Nesse cenário, será importante acompanharmos como se comportará a demanda brasileira e a taxa de câmbio, que terão forte influência. (Milkpoint)