Autor: Sindilat

Argentina: produção de leite orgânico vem ganhando espaço

“A produção de laticínios orgânicos é um nicho de negócios. Permite acesso a valores superiores de 20-30%, mas tem muitas demandas, trabalho diário, em uma atividade, a leiteira, que já tem uma cota de empenho significativa", disse Rosario López Seco, proprietária de uma fazenda em Brandsen, a 15 quilômetros da rodovia 2 e 70 da Cidade Autônoma de Buenos Aires.

A empresária integrou a produção primária de leite com industrialização e comercialização. Ela administra 356 hectares, dos quais 165 são próprios e 191 arrendados a uma irmã. 

Nessa fazenda existem atualmente 165 vacas leiteiras, produzindo cerca de 3.500 litros de leite por dia. Este volume é inteiramente processado em fábrica própria, o que dá origem a uma “paleta” de laticínios orgânicos certificados: port salut, gouda, campeche, halloumi, sardo, sbrinz e queijos aromatizados, e doce de leite e manteiga.

Esses produtos são comercializados em restaurantes, lojas agroecológicas e lojas de produtos naturais e têm como consumidores pessoas dispostas a pagar um valor para garantir a rastreabilidade do que compram.

A produção orgânica torna a gestão leiteira e o processamento do leite mais complexos. “É preciso produzir de forma diferente, sair do comum para cuidar do meio ambiente”, define Rosario, que não se identifica como fundamentalista no assunto depois de trabalhar 22 anos produzindo leite de forma convencional. "É preciso desaprender conceitos e modificar comportamentos - próprios e dos funcionários - no campo e na fábrica, para ser aprovado nas certificações que são realizadas constantemente", acrescenta.

Com relação à alimentação das vacas, a cadeia forrageira desenvolvida nesta empresa inclui alfafa, pastagens polifíticas compostas por festuca, sabadilha, capim pomar, azevém, lótus, trevo vermelho e trevo branco com alta densidade para combater o desenvolvimento de gramon. Também incorpora cevada, milho e sorgo. A superfície do campo é dividida em lotes de 5 a 13 hectares.

Todas as pastagens são implantadas com preparo convencional (disco, grade dentada, rolo e semeadora) pois os herbicidas utilizados para semeadura direta não podem ser aplicados. Fertilizantes químicos (ureia, fosfatos) também não podem ser aplicados, podendo apenas recorrer a adubos orgânicos, como os excrementos recolhidos na sala de ordenha ou bioestimulantes (Azospirillum, Trichoderma, etc.).

Na fazenda López Seco, o chorume é tratado em lagoas de decantação para separar os líquidos dos sólidos. Esses componentes são usados para limpar o chão das instalações de ordenha e adubar os lotes de pastagem com esterco.
 
Produção

As sementes forrageiras não podem ser curadas com inseticidas ou fungicidas e não podem ser peletizadas. Isso requer “a compra de sementes de muito boa qualidade, garantindo as melhores condições de germinação e aumentando a densidade de plantio em pelo menos 20%”, esclarece Rosário.

Para a semeadura de milho e sorgo também se utiliza o preparo convencional e não se pode utilizar sementes com modificações genéticas (híbridas), mas sim variedades como Candelaria INTA e materiais do incubatório Zambruni, que oferecem rendimentos competitivos com os híbridos, segundo a empresária.

Uma vez que o milho esteja estabelecido, o controle de ervas daninhas deve ser feito com meios mecânicos (por exemplo, capina) sem a possibilidade de usar qualquer herbicida ou inseticida. As gramíneas de inverno podem ser semeadas com uma semeadora Altina em estágios avançados de cultivo. Se for necessário plantar soja, também devem ser utilizadas variedades que não contenham genes de resistência ao glifosato ou outros herbicidas.

A López Seco conta com uma equipe de máquinas própria. Se por algum motivo for necessário alugar máquinas, elas devem atender a uma série de requisitos de higiene e risco zero de contaminação.

A dieta das vacas inclui pastejo direto mais suplementação com silagem de milho ou sorgo e 4,5 quilos de ração balanceada com 18% de proteína. “Alimentos de fora do campo não podem ser incorporados, a menos que sejam orgânicos certificados, como é o caso de alguns lotes de farelos ou alimentos balanceados especialmente preparados para esse fim, que têm um custo que dobra o de alimentos balanceados comerciais.”

Com essa dieta, as vacas atingem uma produção de 18 litros por dia e por animal, com taxa de lotação que varia de 1,30 a 1,58 vacas por hectare. A raça predominante é a Holandesa. “Ao longo dos anos selecionamos o rebanho buscando animais de porte mais moderado e adaptados às condições impostas pela produção orgânica, principalmente com sêmen de touros Select-Debernardi. Também desenvolvemos um rebanho da raça Jersey com esse fornecedor para produzir leite com maior proporção de sólidos”, conta Rosario.

Nos estabelecimentos orgânicos também há restrições com tratamentos sanitários. Por exemplo, vacas que repetem casos de mastite três vezes devem ser descartadas do rebanho. Em geral, os tratamentos terapêuticos são admitidos se forem prescritos pelo médico veterinário.

Aplicações antiparasitárias também são permitidas se justificadas por uma alta contagem de ovos fecais; não pode ser realizada rotineiramente. Por outro lado, na produção orgânica não são permitidos promotores de crescimento como anabolizantes hormonais, monensina, antibióticos, etc.
 
Fábrica de laticínios

Todo o leite produzido na fazenda leiteira López Seco é direcionado para a produção de laticínios orgânicos em sua própria fábrica, que a empresária administra, com três filhas e funcionários. Rosário supervisiona todo o processo da fábrica e as filhas cuidam da estética dos produtos e da comunicação com os clientes, além da logística de distribuição e coleta. A fábrica abastece compradores de Buenos Aires, La Plata, Córdoba, Mendoza e Neuquén.

Os produtos têm a marca El Abascay e incluem manteiga, queijos duros e macios e doce de leite, que são vendidos para restaurantes, para chefs renomados e lojas de produtos naturais, com um preço premium seguro em torno de 20-30% em relação ao produto convencional equivalente.

Com a marca de cuidar do meio ambiente e do bem-estar animal, Rosario também produz ovos com galinhas caipiras, sem gaiolas. Também tem um projeto em andamento para produzir biogás a partir de esterco da fazenda leiteira, para gerar energia utilizada pela fábrica de laticínios e sala de ordenha.

Em resumo, depois de muitos anos trabalhando no setor leiteiro, López Seco disse que "a produção de laticínios orgânicos é um nicho, um negócio artesanal, que depende de recomendações boca a boca de consumidores que têm novas exigências de saúde em alimentos e que estão dispostos a investir um pouco mais procurando cuidar da saúde”.

Paralelamente a essa tendência, ela tem a satisfação de direcionar os negócios da família para uma produção sustentável e, acima de tudo, respeitosa com o meio ambiente.
 
Requisitos para ser orgânico na Argentina

Segundo o Senasa, os produtos "orgânicos", "ecológicos" ou "biológicos" são obtidos de um sistema cujo objetivo é gerar alimentos saudáveis e abundantes, respeitando o meio ambiente e preservando os recursos naturais.

Não é permitido o uso de produtos químicos de síntese ou organismos geneticamente modificados. A condição “orgânica” de um produto é um atributo de qualidade, que garante que ele foi obtido atendendo a requisitos adicionais em relação aos exigidos para produtos convencionais.

A Lei 25.127, decretos e notas explicativas regulamentam a produção orgânica e seu sistema de controle. O Senasa é a autoridade competente para monitorar o cumprimento das normas oficiais em todo o processo produtivo-comercial. Por sua vez, permite às entidades certificadoras controlar os operadores.

O último relatório da área de Produção Orgânica do Senasa, de 2021, mostra um crescimento da produção orgânica, com aumento da área dedicada à atividade e aumento do número de estabelecimentos com essas características.

A agência informou que 132.000 toneladas de produção orgânica foram certificadas na Argentina, com uma tendência positiva na última década. Desse total, 97% foram exportados, principalmente para a União Européia e Estados Unidos, mas com um mercado local crescente. O número de estabelecimentos orgânicos pesquisados foi de 1.343 e a área monitorada atingiu 4,4 milhões de hectares. Nesta área, os rebanhos bovinos e ovinos cresceram, com destaque para o aumento do rebanho de vacas leiteiras. (As informações são do La Nación, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint)

Impacto da pandemia de Covid-19 no Mercado global de lácteos

Covid x lácteos – O comportamento do mercado mundial de lácteos nos três últimos anos, marcado pelos efeitos da pandemia de Covid-19 durante os isolamentos e sobre os hábitos de consumo, foi apresentando em um resumo preparado pela área de Informação e Desenvolvimento (I&D) do Consorcio Lechero, dentro da publicação da Federação Internacional do Leite (FIL/IDF) “Tendências do mercado global: Entendendo as mudanças no consumo de lácteos em todo o mundo”.

A coordenadora desta área, Caterina Juri, explicou que uma tarefa da área é disponibilizar informação setorial para os sócios, produtores e público especializado, tanto da realidade global, como nacional. “Isto é vital para atualizar, conhecer e projetar esta atividade em seus distintos níveis”.

“Coletar pesquisas dos principais centros mundiais com foco no leite; e disponibilizar a informação é uma grande ajuda para a tomada de decisões no setor e, sobretudo, para revisar as tendências de produção e gerenciamento sustentável, acompanhando as tendências de consumo a nível mundial”, destacou a engenheira agrônoma.

Mudança no consumo

Esta terceira edição do Estudo de Tendências do Mercado Global da FIL é diferente, explica a coordenadora, e que o objetivo principal era identificar o impacto específico da crise do Covid19 na demanda de produtos lácteos. Este boletim apresenta os resultados de uma pesquisa realizada por especialistas da FIL que oferecem suas próprias análises das tendências do mercado em seu país e os principais impulsionadores e barreiras que explicam estas tendências.

Em um contexto alimentar interrompido pela pandemia de Covid-19, a maioria dos mercados de produtos lácteos em todo o mundo registrou uma evolução favorável, em particular para a manteiga e o queijo.

Satisfazer as expectativas e as mudanças nos hábitos dos consumidores foi o motor no desenvolvimento atual dos mercados lácteos em quase todas as partes do mundo. O crescimento dos mercados lácteos também se viu limitado por barreiras econômicas vinculadas ao contexto da Covid: a desafiadora situação econômica, o fechamento de fábricas e lojas, as rupturas na cadeia de abastecimento e a debilidade da renda familiar.

Apesar do contexto favorável, os benefícios dos produtos lácteos foram questionados por certos grupos/indivíduos. O discurso Anti-lácteo permaneceu presente em muitos países, desenvolvendo tendências que vão contra os produtos lácteos.

Antecipar futuras tendências para os produtos lácteos foi positivo em quase todos os países entrevistados, com a restrições impostas pelo conflito da Ucrânia.

Para explicar o tema, a FIL/IDF realizará um webinar no dia 12 de abril. Para maiores informações, clique aqui. (Mundo Agropecuario – Tradução livre: www.terraviva.com.br)

Arcabouço coloca limite de 70% para despesas

Proposta apresentada por Haddad estabelece metas para superávit primário de até 1% em 2026

O novo arcabouço fiscal vai estabelecer que as despesas estarão limitadas a 70% das receitas, revelou fonte do governo ao Valor. Essa regra de gastos virá combinada com previsões de resultado primário das contas públicas, que deverão ser fixadas em zero para 2024, 0,5% do Produto Interno Bruto (PIB) para 2025 e 1% do PIB para 2026.

Haverá mecanismos de ajuste caso os objetivos não sejam alcançados, informou. Esse era um ponto de atenção dos especialistas em contas públicas.

A nova regra recebeu nessa quarta-feira (29) o sinal verde do presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT), informou o ministro das Relações Institucionais, Alexandre Padilha. Ele disse que o ministro da Fazenda, Fernando Haddad, foi orientado a apresentar o conteúdo a deputados e senadores. O ministro ficou de discutir as regras com os parlamentares até a manhã de quinta-feira e depois apresentá-las à imprensa. O conteúdo das conversas com os políticos será levado a Lula e a proposta deve ser formalizada ao Congresso, na forma de um projeto de lei complementar, até a sexta-feira de Páscoa.

Ontem mesmo Haddad reuniu-se com o presidente da Câmara, Arthur Lira (PP-AL), e líderes da base aliada ao governo - no encontro, no entanto, foram apresentados tópicos apenas.

Segundo o deputado Mauro Benevides Filho (PDT-CE), que esteve no encontro com Lira e Haddad, a regra fiscal apresentada pelo ministro da Fazenda estabelece que as despesas do governo só poderão aumentar em valor equivalente a 70% do crescimento das receitas, mas esse percentual será reduzido como punição, caso o governo não cumpra a meta de  resultado fiscal estabelecida na Lei de Diretrizes Orçamentárias (LDO). Se a meta for descumprida, o governo só poderá aumentar suas despesas em 50% da receita no ano seguinte. Se descumprir de novo, cairia para 30% no ano posterior. De acordo com Benevides, não haveria punições adicionais ao governo se a meta não for cumprida. Benevides disse ainda que a nova regra fiscal será permanente.

Como se trata de uma lei complementar, sem capacidade de mudar a Constituição, os gastos com saúde e educação são vinculados à receita corrente líquida e terão crescimento de 100% do incremento da arrecadação. “Por isso, as demais despesas terão que crescer menos de 70% para compensar”, explicou.

Vice-líder do governo na Câmara, o deputado Pedro Paulo (PSD-RJ) afirmou que viu pontos positivos, como estabelecer regra para o crescimento das despesas, e outros preocupantes. “Não ficou claro como será o tratamento das receitas extraordinárias. O acordo do Carf, por exemplo, é uma receita que só entra uma vez e depois não se repete. Vai servir como ancoragem da despesa?”, questionou. Ele também opinou que o governo deveria propor uma meta de endividamento.

Para Padilha, a regra “aliará responsabilidade fiscal com responsabilidade social” e terá metas de controle de despesas e de superávit e regras anticíclicas, para momentos de crise econômica, destacou. O ministro acrescentou ainda que a expectativa é de aprovação do projeto de lei pelo Congresso “o mais rápido possível”, porque as novas regras têm impacto no texto da Lei de Diretrizes Orçamentárias (LDO) de 2024 e também nas decisões de investimentos e da taxa de juros do país. Ele lembrou que Lira já falou em votar o projeto em duas semanas, dada a importância do tema.

O relator do projeto na Câmara, segundo Padilha, seria discutido também na reunião de Haddad com os deputados. O governo pede que seja um relator que “tenha capacidade de diálogo com todos, qualidade para fazer esse debate e compromisso com responsabilidade social e fiscal”. A decisão sobre quem será escolhido é do presidente da Câmara. “A partir de agora, o debate é no Congresso e na sociedade”, disse Padilha.A Emenda Constitucional 126, que tramitou como Proposta de Emenda à Constituição (PEC) da Transição, estabelece que o teto de gastos será substituído por uma nova regra para as contas públicas, a ser proposta ao Congresso Nacional até o dia 31 de agosto. Haddad decidiu encurtar o cronograma por causa do projeto da LDO e também pela expectativa do do governo que a nova regra abra caminho para a queda da taxa de juros.

A ideia era apresentar a proposta já na semana passada, mas Lula pediu que fossem refeitos alguns cálculos para as áreas de saúde e educação. Atualmente, os gastos mínimos previstos na Constituição para essas duas áreas estão suspensos por causa da regra do teto de gastos. Como, porém, o teto será revogado, as vinculações constitucionais voltarão a valer.

Em fevereiro, o Valor publicou entrevista em que o secretário do Tesouro Nacional, Rogério Ceron, informou que o arcabouço traria despesas crescendo a um ritmo menor do que o das receitas. Ele comentou que essa situação teria de ser mantida por algum tempo, para reduzir a trajetória da dívida pública. (Valor Econômico)

Secretário Feltes conhece trabalho realizado pela UPF e TecnoAgro

Buscando apresentar as potencialidades da Universidade de Passo Fundo (UPF) e do Parque Tecnológico do Agronegócio e Agroenergia (TecnoAgro), o secretário da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi), Giovani Feltes, recebeu da reitora da Universidade, Bernadete Dalmolin, e representantes do município de Passo Fundo, nesta sexta-feira (31/3). 

O objetivo é uma aproximação maior entre o meio acadêmico e o governo do Estado na prospecção de novos projetos e ideias, além do uso de novas tecnologias, que possam fortalecer a agricultura do Rio Grande do Sul.

O secretário Feltes destacou que a UPF tem grande reconhecimento e capacidade técnica e que a Secretaria “tem interesse em estreitar a relação e se utilizar do conhecimento científico e prático que a Universidade detém em prol de projetos que melhorem ainda mais a agricultura do Estado”.

O diretor-presidente do TecnoAgro, Evandro Martins, e o diretor técnico, Fernando Pilotto, apresentaram alguns projetos em execução pelo Parque, como o sistema israelense de irrigação subterrâneo, o projeto de amônia verde e o controle sanitário do tifo aviário.

Para a reitora, o TecnoAgro vem para fortalecer e orquestrar todos os segmentos e desenvolver novas tecnologias. “Temos uma região com grande capacidade, mas precisamos pensar juntos as prioridades que também são do Estado. Nosso propósito maior é unir forças e usar a expertise de cada um para fazer o processo acontecer, além de estimular e reter que nossos talentos continuem a atuar no Rio Grande do Sul”, enfatiza Bernadete.

O TecnoAgro tem a finalidade de congregar os setores acadêmico, empresarial, governamental e da sociedade civil para promover a pesquisa e o desenvolvimento científico e tecnológico. Entre seus pilares de atuação estão a energia renovável, a conectividade, as culturas de inverno, a agrondústria, os bioinsumos e máquinas, implementos, robótica e automação.

Também estiveram presentes o secretário de Agricultura de Passo Fundo, Cristiam Thans; o vereador do município e procurador do Estado, Rodinei Candeia; o diretor-geral adjunto da Seapi, Clair Kuhn; e o assessor do gabinete, Antônio Carlos Ferreira Neto. (Seapi) 

Apesar dos altos custos de insumos no país, o pesquisador da Embrapa Gado de Leite Lorildo Stock indica que os dados confirmam que o leite é uma atividade rentável quando praticado em escala. “Pode estar ruim para alguns, mas não para todos. O que vemos é uma tendência de concentração mundial da produção e isso acontece no Brasil também. Verifica-se um aumento de escala nas grandes propriedades, uma maior produção por animal, o que compensa o abandono de produtores da atividade. Por outro lado, a produção não reage”, explica, lembrando que a situação no Sul é um pouco mais favorável do que nas demais regiões do Brasil. 

Dados da Embrapa sinalizam para concentração da atividade em propriedade com maior escala e redução de rebanho. Atualmente, 2% dos estabelecimentos em operação no Brasil produzem 30% de todo leite captado. E essa transformação avança com aumento médio de 1% da produção das fazendas em operação, que, em 2021, atingiu 31 litros/fazenda/dia. A produção por vaca vem aumentando ao longo do tempo. Em 2015, a produtividade média era de 1.615 litros por vaca ano, valor que atingiu 2.181 litros em 2021. 

As transformações do setor lácteo, alega o pesquisador, são reflexo de um envelhecimento na gestão e da falta de sucessão. Quando os filhos resolvem ficar na atividade, justifica ele, geralmente o fazem com incremento de tecnologia e nos processos produtivos que ajudam no ganho de escala e tecnificação. Um relato que corrobora essa informação é o investimento no campo, alerta o secretário-executivo do Sindilat, Darlan Palharini. Dados da Emater indicam avanço do uso de robotização na ordenha nos municípios do RS. Em 2019, havia registro de apenas quatro unidades em operação no Estado, número que saltou para 110 em 2021. Atualmente, completa Palharini, estima-se 300 unidades em operação nos tambos gaúchos, o que deve se apresentar no próximo Relatório Socioeconômico da Cadeia do Leite da Emater/RS, que deve ser lançado ainda este ano. 

Durante a reunião de associados, que foi conduzida pelo presidente do Sindilat, Guilherme Portella, ainda se tratou de encaminhamentos referentes aprovação do treinamento continuado que será realizado com a Universidade de Passo Fundo – UPF. A formação em qualidade do leite, em seu primeiro módulo, será voltada para a etapa de laboratoristas, o que foi muito bem recebido pelos associados. (Assessoria de imprensa Sindilat)

Conseleite/PR divulga projeção dos valores do leite entregue em março

A diretoria do Conseleite-Paraná reunida no dia 28 de Março de 2023 na sede da FAEP na cidade de Curitiba, atendendo os dispositivos disciplinados no Capítulo II do Título II do seu Regulamento, aprova e divulga os valores de referência para a matéria-prima leite realizados em Fevereiro de 2023 e a projeção dos valores de referência para o mês de Março de 2023, calculados por metodologia definida pelo Conseleite-Paraná, a partir dos preços médios e do mix de comercialização dos derivados lácteos praticados pelas empresas participantes.

Os valores de referência indicados nesta resolução para a matéria-prima leite denominada “Leite Padrão”, se refere ao leite analisado que contém 3,50% de gordura, 3,10% de proteína, 500 mil células somáticas/ml e 300 mil ufc/ml de contagem bacteriana.

Para o leite pasteurizado o valor projetado para o mês de Março de 2023 é de R$ 4,3573/litro.

Visando apoiar políticas de pagamento da matéria-prima leite conforme a qualidade, o Conseleite-Paraná disponibiliza um simulador para o cálculo de valores de referência para o leite analisado em função de seus teores de gordura, proteína, contagem de células somáticas e contagem bacteriana. O simulador está disponível no endereço eletrônico.

As informações são da FAEP.

Argentina: estimativa da produção de leite em 2023 é revisada

O ano de 2022 finalizou com uma produção de 11.557,4 milhões de litros de leite, o que implica um crescimento relativo a 2021 de 0,04%. Recordamos que nossa projeção para 2022 (com dados de 20 indústrias), publicada em 28/01/22 apresentou um crescimento interanual de 0,59%.

Como dados adicionais, refira-se que a produção medida em sólidos totais (gordura + proteína), teve um crescimento homólogo de 1,7% visto que os sólidos passaram de 7,05% em 2021 para 7,17% em 2022.

No final do ano passado procedemos a um novo levantamento com dados fornecidos pelas indústrias, neste caso para o ano de 2023, obtendo um valor estimado de 11.472,7 milhões de litros, ou seja, uma redução de 0,73% em relação ao ano de 2022. Devido ao aprofundamento da seca e às complicações económicas, decidimos fazer uma revisão desses dados para termos uma visão geral da situação, e daí surgem os dados que apresentamos a seguir.

Critério Metodológico - Cerca de 30 indústrias foram solicitadas a nos fornecer sua estimativa de produção de 2023 em relação a 2022 (já considerando os dados reais de janeiro e fevereiro). Os dados fornecidos correspondem à variação interanual em um laticínio constante para cada mês de 2023 em relação ao mesmo mês do ano anterior e a variação anual total.

Cada uma das variações é ponderada de acordo com a participação de cada indústria na arrecadação nacional de leite que temos disponível no Ranking Industrial elaborado pela OCLA. Somam-se os pesos mensais de cada indústria e aplicam-se à produção real de cada mês e ao total do ano anterior, neste caso 2022, para obter os litros de produção estimados para cada mês de 2023 e o total.

Esta estimativa resulta da informação fornecida por cerca de 15 laticínios que recebem e processam cerca de 50% do leite da Argentina, sem nenhuma outra intervenção da OCLA sobre esses números.

Reafirma-se que esta estimativa apenas tenta dar uma perspectiva para o ano de 2023, com base nos dados disponíveis à data da sua realização. As condições de alta volatilidade e incerteza que certamente caracterizam o ano corrente podem gerar diferenças importantes com relação aos números projetados, que avaliamos à medida que ocorrerem.

Por fim, com base no Balanço Lácteo do Ano de 2022, na estimativa de produção para 2023 e considerando um aumento do consumo total devido ao crescimento natural da população, pudemos constatar que o abastecimento interno está absolutamente garantido com estes números e haveria uma queda no volume exportado da ordem de 20%, se mantivermos os mesmos níveis de estoques do ano passado do que se 50% fossem consumidos, poderíamos equalizar os volumes exportados em 2022.

As informações são da OCLA, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint. 

Apesar dos altos custos de insumos no país, o pesquisador da Embrapa Gado de Leite Lorildo Stock indica que os dados confirmam que o leite é uma atividade rentável quando praticado em escala. “Pode estar ruim para alguns, mas não para todos. O que vemos é uma tendência de concentração mundial da produção e isso acontece no Brasil também. Verifica-se um aumento de escala nas grandes propriedades, uma maior produção por animal, o que compensa o abandono de produtores da atividade. Por outro lado, a produção não reage”, explica, lembrando que a situação no Sul é um pouco mais favorável do que nas demais regiões do Brasil. 

Dados da Embrapa sinalizam para concentração da atividade em propriedade com maior escala e redução de rebanho. Atualmente, 2% dos estabelecimentos em operação no Brasil produzem 30% de todo leite captado. E essa transformação avança com aumento médio de 1% da produção das fazendas em operação, que, em 2021, atingiu 31 litros/fazenda/dia. A produção por vaca vem aumentando ao longo do tempo. Em 2015, a produtividade média era de 1.615 litros por vaca ano, valor que atingiu 2.181 litros em 2021. 

As transformações do setor lácteo, alega o pesquisador, são reflexo de um envelhecimento na gestão e da falta de sucessão. Quando os filhos resolvem ficar na atividade, justifica ele, geralmente o fazem com incremento de tecnologia e nos processos produtivos que ajudam no ganho de escala e tecnificação. Um relato que corrobora essa informação é o investimento no campo, alerta o secretário-executivo do Sindilat, Darlan Palharini. Dados da Emater indicam avanço do uso de robotização na ordenha nos municípios do RS. Em 2019, havia registro de apenas quatro unidades em operação no Estado, número que saltou para 110 em 2021. Atualmente, completa Palharini, estima-se 300 unidades em operação nos tambos gaúchos, o que deve se apresentar no próximo Relatório Socioeconômico da Cadeia do Leite da Emater/RS, que deve ser lançado ainda este ano. 

Durante a reunião de associados, que foi conduzida pelo presidente do Sindilat, Guilherme Portella, ainda se tratou de encaminhamentos referentes aprovação do treinamento continuado que será realizado com a Universidade de Passo Fundo – UPF. A formação em qualidade do leite, em seu primeiro módulo, será voltada para a etapa de laboratoristas, o que foi muito bem recebido pelos associados. (Assessoria de imprensa Sindilat)

Conseleite/PR divulga projeção dos valores do leite entregue em março

A diretoria do Conseleite-Paraná reunida no dia 28 de Março de 2023 na sede da FAEP na cidade de Curitiba, atendendo os dispositivos disciplinados no Capítulo II do Título II do seu Regulamento, aprova e divulga os valores de referência para a matéria-prima leite realizados em Fevereiro de 2023 e a projeção dos valores de referência para o mês de Março de 2023, calculados por metodologia definida pelo Conseleite-Paraná, a partir dos preços médios e do mix de comercialização dos derivados lácteos praticados pelas empresas participantes.

Os valores de referência indicados nesta resolução para a matéria-prima leite denominada “Leite Padrão”, se refere ao leite analisado que contém 3,50% de gordura, 3,10% de proteína, 500 mil células somáticas/ml e 300 mil ufc/ml de contagem bacteriana.

Para o leite pasteurizado o valor projetado para o mês de Março de 2023 é de R$ 4,3573/litro.

Visando apoiar políticas de pagamento da matéria-prima leite conforme a qualidade, o Conseleite-Paraná disponibiliza um simulador para o cálculo de valores de referência para o leite analisado em função de seus teores de gordura, proteína, contagem de células somáticas e contagem bacteriana. O simulador está disponível no endereço eletrônico.

As informações são da FAEP.

Argentina: estimativa da produção de leite em 2023 é revisada

O ano de 2022 finalizou com uma produção de 11.557,4 milhões de litros de leite, o que implica um crescimento relativo a 2021 de 0,04%. Recordamos que nossa projeção para 2022 (com dados de 20 indústrias), publicada em 28/01/22 apresentou um crescimento interanual de 0,59%.

Como dados adicionais, refira-se que a produção medida em sólidos totais (gordura + proteína), teve um crescimento homólogo de 1,7% visto que os sólidos passaram de 7,05% em 2021 para 7,17% em 2022.

No final do ano passado procedemos a um novo levantamento com dados fornecidos pelas indústrias, neste caso para o ano de 2023, obtendo um valor estimado de 11.472,7 milhões de litros, ou seja, uma redução de 0,73% em relação ao ano de 2022. Devido ao aprofundamento da seca e às complicações económicas, decidimos fazer uma revisão desses dados para termos uma visão geral da situação, e daí surgem os dados que apresentamos a seguir.

Critério Metodológico - Cerca de 30 indústrias foram solicitadas a nos fornecer sua estimativa de produção de 2023 em relação a 2022 (já considerando os dados reais de janeiro e fevereiro). Os dados fornecidos correspondem à variação interanual em um laticínio constante para cada mês de 2023 em relação ao mesmo mês do ano anterior e a variação anual total.

Cada uma das variações é ponderada de acordo com a participação de cada indústria na arrecadação nacional de leite que temos disponível no Ranking Industrial elaborado pela OCLA. Somam-se os pesos mensais de cada indústria e aplicam-se à produção real de cada mês e ao total do ano anterior, neste caso 2022, para obter os litros de produção estimados para cada mês de 2023 e o total.

Esta estimativa resulta da informação fornecida por cerca de 15 laticínios que recebem e processam cerca de 50% do leite da Argentina, sem nenhuma outra intervenção da OCLA sobre esses números.

Reafirma-se que esta estimativa apenas tenta dar uma perspectiva para o ano de 2023, com base nos dados disponíveis à data da sua realização. As condições de alta volatilidade e incerteza que certamente caracterizam o ano corrente podem gerar diferenças importantes com relação aos números projetados, que avaliamos à medida que ocorrerem.

Por fim, com base no Balanço Lácteo do Ano de 2022, na estimativa de produção para 2023 e considerando um aumento do consumo total devido ao crescimento natural da população, pudemos constatar que o abastecimento interno está absolutamente garantido com estes números e haveria uma queda no volume exportado da ordem de 20%, se mantivermos os mesmos níveis de estoques do ano passado do que se 50% fossem consumidos, poderíamos equalizar os volumes exportados em 2022.

As informações são da OCLA, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint. 

Conseleite/MG divulga projeção dos valores do leite entregue em março

A diretoria do Conseleite Minas Gerais reunida no dia 24 de Março de 2023, atendendo os dispositivos disciplinados no artigo 15 do seu Estatuto, inciso I e de acordo com metodologia definida pelo Conseleite Minas Gerais que considera os preços médios e o mix de comercialização dos derivados lácteos praticados pelas empresas participantes, aprova e divulga:

os valores de referência do leite padrão, maior e menor valor de referência para o produto entregue em Janeiro/2023 a ser pago em Fevereiro/2023;

os valores de referência do leite padrão, maior e menor valor de referência para o produto entregue em Fevereiro/2023 a ser pago em Março/2023;
valores de referência projetados do leite padrão maior e menor valor de referência para o produto entregue em Março/2023 a ser pago em Abril/2023.

Períodos de apuração
Parcial de Janeiro/2023: De 01/01/2023 a 31/01/2023
Parcial de Fevereiro/2023: De 01/02/2023 a 28/02/2023
Parcial de Março/2023: De 01/03/2023 a 20/03/2023

Os valores de referência indicados nesta resolução para a matéria-prima leite denominada “Leite Padrão”, se refere ao leite analisado que contém 3,30% de gordura, 3,10% de proteína, 400 mil células somáticas/ml, 100 mil ufc/ml de contagem bacteriana e produção individual diária de até 160 litros/dia. Os valores são posto propriedade, incluindo 1,5% de Funrural. (Conseleite MG)

Secretaria da Agricultura do Rio Grande do Sul capacita novos fiscais agropecuários

A Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi) nomeou recentemente 47 médicos veterinários, que vão atuar nas áreas de inspeção e defesa sanitária animal nas supervisões regionais do interior do Rio Grande do Sul. Agora, a instituição possui ao todo 357 fiscais estaduais agropecuários, e os novos servidores iniciaram capacitação para os serviços nesta segunda-feira (27/3).

O treinamento prevê uma parte teórica de três semanas em Porto Alegre e outra prática a ser realizada em duas semanas, em diferentes municípios no interior do Estado. O total é de cerca de 180 horas e deve ser finalizada em abril.

O secretário da Agricultura, Giovani Feltes, destacou o reconhecimento que a Secretaria tem em âmbito nacional nos trabalhos desenvolvidos, principalmente na parte de defesa animal. “É muito importante a equalização desses encontros para nivelar informações e conhecimento. O olhar e a sabedoria de todos vocês é essencial, porque dão a segurança aos alimentos que chegam à mesa de milhões de pessoas. O agro no Rio Grande do Sul tem, além de importância histórica e econômica, uma relevância social por todos aqueles que estão envolvidos em todas as cadeias produtivas”, ressaltou.

Segundo a diretora do Departamento de Vigilância e Defesa Sanitária Animal da Seapi, Rosane Collares, a qualidade da fiscalização e dos atendimentos prestados influenciam diretamente no resultado das atividades de inspeção de produtos e de defesa sanitária da área animal.

“A padronização dessas atividades, além de contribuir para melhorar a eficiência, eficácia e efetividade, reforça a identidade da Secretaria como entidade educadora, fiscalizatória e prestadora de serviços de qualidade e de grandes retornos econômicos e de saúde para a população”, afirmou Rosane. (SEAPI)

De acordo com o relatório, a queda média de janeiro é de 9%, mas este ano foi menor, em 7,3%. Isso porque foi comparado com o mês de janeiro de 2022, que foi atípico, devido ao forte estresse calórico que o rebanho sofreu. Já em fevereiro, a queda mensal foi maior do que a média histórica, ficando em 6,7%. Normalmente, a média é de 5% a 5,5% de queda.

A OCLA afirma que isso se repetirá em março devido aos efeitos da seca e questões relacionadas à economia.

Evidentemente, os efeitos da forte estiagem que atinge grande parte das bacias leiteiras e a incidência de altos custos de produção (concentrados, entre outros insumos ligados à alimentação do rebanho) geraram efeitos negativos na produção de leite. A força inercial trazida pela produção de 2022 certamente vai desacelerar nos próximos meses e teremos valores negativos significativos no segundo e terceiro trimestres deste ano.

A produção do primeiro bimestre do ano, 1,2% superior à de janeiro a fevereiro de 2022, coincide com a estimativa que foi publicada no início do ano com dados fornecidos pelas principais indústrias.

As informações são do Infortambo, traduzidas pela Equipe MilkPoint.

Conseleite SC

A diretoria do Conseleite Santa Catarina reunida no dia 24 de Março de 2023 atendendo os dispositivos disciplinados no artigo 15 do seu Estatuto, inciso I, aprova e divulga os valores de referência da matéria-prima leite, realizados no mês de Fevereiro de 2023 e a projeção dos valores de referência para o mês de Março de 2023. Os valores divulgados compreendem os preços de referência para o leite padrão, bem como o maior e menor valor de referência, de acordo com os parâmetros de ágio e deságio em relação ao Leite Padrão, calculados segundo metodologia definida pelo Conseleite-Santa Catarina.

O leite padrão é aquele que contém entre 3,50 e 3,59% de gordura, entre 3,11 e 3,15% de proteína, entre 450 e 499 mil células somáticas/ml e 251 a 300 mil ufc/ml de contagem bacteriana e volume individual entregue de até 50 litros/dia. O Conseleite Santa Catarina não precifica leites com qualidades inferiores ao leite abaixo do padrão. (Conseleite Santa Catarina)

EMATER/RS: Informativo Conjuntural nº 1755 – 23 mar. 2023

BOVINOCULTURA DE LEITE
Apesar do registro de chuvas, houve diversos períodos de tempo seco com altas temperaturas. Em função da alternância dessas condições, não houve acúmulo de água, e consequentemente de barro, nos locais de manejo das matrizes, favorecendo a manutenção da higiene durante a ordenha, assim como a qualidade do leite entregue. Porém, a continuidade das temperaturas elevadas causou grande estresse calórico aos animais, interferindo no consumo de pasto no campo, o que trouxe impactos à produção leiteira. Na região administrativa da Emater/RS-Ascar de Bagé, mesmo com a melhora na oferta forrageira a campo, os produtores seguem realizando a suplementação da dieta das matrizes em lactação. Na de Frederico Westphalen, a produção de leite está estável, porém a baixa qualidade da silagem poderá causar, nas próximas semanas, a redução na produção e/ou aumento no custo de produção pela necessidade de maior uso de alimentos concentrados. Já na de Ijuí, houve registro de queda na produção de leite em torno de 5% em relação ao volume produzido no mesmo período do ano anterior. Na de Passo Fundo, apesar da melhora nas condições dos rebanhos, os índices de produção ainda não foram recuperados totalmente. Na de Pelotas, o clima extremamente quente dificulta a entrada das matrizes nas pastagens, pois essas preferem ficar à sombra, próximas às fontes de água. Em Pedras Altas, o preço do leite teve um pequeno aumento, mas a produção permanece baixa. Muitos produtores ainda não iniciaram a semeadura de pastagens de verão, aguardando chuvas de maior volume. Em Rio Grande, ainda não há água para reservação, mas o campo nativo apresenta discreta brotação. Na de Soledade, também houve registro de perdas produtivas em função do estresse calórico provocado pelas altas temperaturas. Apesar do calor, as chuvas ocorridas na semana melhoraram a disponibilidade de forragens a campo, assim como permitiram a realização de adubação em cobertura nas áreas de pastagens e de milho. Na de Porto Alegre, as chuvas melhoraram a oferta forrageira do campo nativo, mas os rebanhos somente mantêm a produtividade através da suplementação. Nas de Santa Maria e de Santa Rosa, houve relato de redução nos prejuízos causados pela estiagem e, em muitos casos, a produção está regularizada.

Milho silagem
A área implantada no Estado é de 357.476 hectares. A produtividade atual é de 23.023 kg/ha, consistindo em redução de 39,18% projetados no início do cultivo. A colheita alcançou 80%, e 7% estão próximos ao ponto de corte. Na região administrativa da Emater/RS-Ascar de Erechim, foram implantados 18.444 hectares, e a produtividade estimada é de cerca de 25.000 kg/ha, isto é, aproximadamente 40% inferior à projetada inicialmente. As lavouras plantadas em safrinha estão em fase de desenvolvimento vegetativo, com algumas áreas em pendoamento. Os tratos culturais, como controle de ervas daninhas e aplicação de adubação nitrogenada em cobertura, foram finalizados. Esses cultivos sofreram intenso ataque de cigarrinhas, aumentando os custos do alimento conservado. Na de Frederico Westphalen, foram plantados 36.402 hectares, e a produtividade estimada é de 19.500 kg/ha, sendo 45% inferior à estimada inicialmente. Em decorrência dessa redução e da necessidade de suplementar os rebanhos, foram semeados 5.000 hectares em sucessão às lavouras ensiladas ou de produção de grãos. Atualmente 10% dessas lavouras estão em desenvolvimento vegetativo; 20% em floração; 60% em enchimento de grãos; e 5% foram cortados para ensilar. A silagem resultante apresenta melhor qualidade do que a efetuada anteriormente, basicamente porque as plantas permaneceram mais verdes até o corte, e há uma maior proporção de grãos no material ensilado. (EMATER/RS)

Presidente do Sindilat, Guilherme Portella, destaca que “o leite é uma das principais atividades agropecuárias do Estado e a expansão de indústrias no setor valoriza a produção local, gera empregos e fortalece a economia da região. Parabéns a Deale”.  

Presente com seus produtos em quase todos os estados do Brasil, com um centro de distribuição em Brasília e outro em São Paulo, a Deale possui habilitação Halal e tem produtores em mais de 90 municípios gaúchos. A ideia inicial da empresa, lembra Dos Santos, era adquirir uma planta em Santa Catarina. “Em meados de 2014, quando seguíamos em direção a Itá, em SC, passamos por Aratiba e pedimos informações para um leiteiro. Ele pegou o meu cartão e passou para o prefeito da cidade que me chamou e me incentivou a ficar na região”, relembra. O convite foi fortalecido pelo fato de Aratiba estar em uma região estratégica, com uma forte bacia leiteira e pequenos produtores. (Assessoria de imprensa Sindilat RS)

Pelo quarto ano seguido, Cooperativa Piá reduz percentual de endividamento 
 
Reunidos em assembleia ordinária online nesta sexta-feira (24), os associados da Cooperativa Piá aprovaram o balanço de 2022. A cooperativa registrou um faturamento de R$ 605,1 milhões no ano passado, com um resultado operacional negativo de R$ 62,6 milhões. Apesar do resultado, a cooperativa conseguiu reduzir o percentual de seu endividamento sobre a receita para 12,7%, contra 15,2% do ano anterior. É o quarto ano consecutivo que a Piá reduz este percentual, que chegou a ser de 20,7% em 2019. 
 
De acordo com o presidente Jeferson Smaniotto, a redução do endividamento é resultado da reestruturação que a cooperativa vem fazendo nos últimos anos, priorizando o pagamento em dia de seus produtores e funcionários. Como parte deste choque de gestão, a Piá reduziu o número de colaboradores em 20,5%. No final de 2021, eram 767 funcionários. 
 
Jeferson Smaniotto diz que o resultado “não compromete a operação da cooperativa e nem onera o associado que mantém relacionamento com a Cooperativa”.  Durante a assembleia, ele destacou a instabilidade do mercado leiteiro no Rio Grande do Sul no último ano, com o aumento da competição. Mesmo assim, a Piá captou um total de 101 milhões de litros de leite fornecidos por 1.302 produtores. Já os fornecedores de frutas para a produção de doces e iogurtes chegaram a 282. 
 
Na assembleia também foram eleitos os novos integrantes do Conselho Fiscal: Gerson Haas, Leonardo gomes de Oliveira e Juliana Ferreira Thiesen. 
 
A Cooperativa Piá fechou o ano de 2022 com um total de 20.336 associados.  (Insider2 Comunicações)

Consumo de concentrados de proteínas cresceu 25% no Brasil em 2022

A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres – ABIAD, divulgou boletim econômico que mostra o resultado do setor de alimentos para fins especiais em 2022.

No acumulado do ano, houve aumento no consumo aparente (produção local mais importações, menos exportações) de concentrados de proteínas em 25%, quando comparado ao mesmo período de 2021. Os dados são da Pesquisa Industrial Mensal – Produção Física (PIM-PF) do IBGE.

De modo geral, o setor cresceu, com o consumo aparente de alimentos para fins especiais registrando alta de 3,5% no último ano. O número foi impulsionado pelo aumento de 13,4% em bebidas dietéticas e 11,5% nos adoçantes no mesmo período. O desempenho positivo do mercado reflete a melhora econômica do país em 2022, que teve crescimento de 3% do PIB, o segundo ano consecutivo de alta.

“Mesmo sendo um ano desafiador, ainda devido aos efeitos socioeconômicos da covid-19, juntamente com questões geopolíticas externas, como a guerra entre Rússia e Ucrânia, o ano de 2022 alcançou crescimento, seguindo a recuperação observada em 2021. Temos diversos indicadores, como na geração de empregos, que mostram que o setor já está em níveis melhores do que os observados em 2019, momentos antes da crise pandêmica”, analisa Thaise Mendes, presidente da ABIAD.

Outro ponto de destaque é a geração de empregos nos segmentos ABIAD. Até dezembro de 2022, foram abertas 7.327 vagas, um crescimento de 4,7% em relação ao registrado em 2021. Os números do Caged (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados), do Ministério do Trabalho, mostram que o total de empregados no setor é de 164.393.
 
Elevação também nas importações
Outro dado relevante no segmento de alimentos para fins especiais e congêneres, no acumulado do ano, foi o de importações, que registrou crescimento de 8,5% em relação a 2021, um total de US$ 815,1 milhões. Como destaques, os “concentrados de proteínas e outras preparações” e “adoçantes”, com 49% e 60% de aumento, respectivamente. Além disso, de janeiro a dezembro de 2022, as importações de bebidas dietéticas ou de baixas calorias cresceram 75% em relação ao mesmo período de 2021, representando um montante de US$ 195,2 milhões. Os dados são da Comex Stat, com consolidação da Websetorial.

As informações são do Food Inovation, traduzidas e adaptadas pela equipe Milkpoint.