Porto Alegre, 23 de fevereiro de 2024 Ano 18 - N° 4.090
Consumidores impulsionam demanda por inclusões em produtos lácteos
A demanda crescente dos consumidores por alimentos inovadores e saudáveis está impulsionando os fabricantes a expandirem suas ofertas de inclusões, com foco especial em uma variedade de ingredientes, incluindo frutas e nozes.
De acordo com especialistas de mercado, a previsão é de aumento significativo na inclusão de frutas e nozes até 2027, devido a sua popularidade de sabor e a percepção de benefícios à saúde associados a esses ingredientes.
Essa tendência reflete não apenas uma mudança nas preferências dos consumidores, mas também uma maior conscientização sobre os benefícios nutricionais dos alimentos. As inclusões de frutas, como mirtilos, cranberries e mangas, estão sendo cada vez mais valorizadas por suas propriedades antioxidantes e vitaminas, enquanto as nozes, como amêndoas e castanhas, são apreciadas por sua riqueza em ácidos graxos ômega 3 e nutrientes essenciais.
Além disso, a busca por ingredientes funcionais está impulsionando os fabricantes a incorporarem essas inclusões em uma variedade de produtos lácteos, como sorvetes, iogurtes e queijos. Esses alimentos não apenas oferecem uma experiência sensorial única, com texturas crocantes e sabores vibrantes, mas também são percebidos como opções mais saudáveis e nutritivas.
No entanto, existem desafios significativos ao selecionar e desenvolver inclusões adequadas. Questões como disponibilidade sazonal, custos de produção e compatibilidade de ingredientes podem impactar diretamente a qualidade e a aceitação pelo consumidor. Portanto, é essencial que os fabricantes trabalhem em estreita colaboração com fornecedores confiáveis e invistam em pesquisa e desenvolvimento para garantir a qualidade e a consistência das suas inclusões.
À medida que a demanda por alimentos saudáveis e sustentáveis continua a crescer, os especialistas preveem a introdução de novas variedades de frutas e nozes, bem como a exploração de ingredientes alternativos que atendam as expectativas dos consumidores em termos de qualidade, sabor e sustentabilidade.
As informações são do Aditivos Ingredientes, adaptados pela equipe MilkPoint.
Leite/América do Sul
As estimativas da CONAB e do USDA sobre a produção de milho e soja no Brasil divergem, mas, ambas preveem queda. O clima desempenha um papel importante na queda das expectativas e as últimas projeções dão conta de que o tempo continuará um pouco propício.
As ondas de calor do início do mês, com possibilidade de durar mais de 15 dias, foram suficientemente fortes para causar cortes de energia em vários países. As expectativas de produção de leite em toda a região continuam a tendência sazonal descendente.
Na Argentina, as expectativas para a produção de leite no curto prazo são, particularmente, pessimistas.
Fonte: Usda – Tradução Livre: Terra Viva
Informativo Conjuntural 1803 de 22 de fevereiro de 2024
BOVINOCULTURA DE LEITE
A oferta de pastagens está mais adequada em áreas onde as precipitações foram mais expressivas, reduzindo a necessidade do uso da silagem de milho. Apesar das chuvas, não houve relatos de problemas por excesso de barro ou poças, não interferindo na qualidade do leite. Persistem as infestações de carrapato e mosca; muitos produtores estão realizando
tratamentos estratégicos para prevenir futuras infestações.
Na região administrativa da Emater/RS-Ascar de Bagé, as temperaturas amenas, após as chuvas, favoreceram o bem-estar das matrizes em lactação.
Na de Caxias do Sul, alguns produtores enfrentam os impactos do vazio forrageiro outonal devido ao encerramento das pastagens anuais de verão; não há perspectiva imediata de pastagens de inverno implantadas.
Na de Frederico Westphalen, a oferta de água para dessedentação dos animais e para higienização dos equipamentos é suficiente em termos de quantidade e qualidade.
Na de Ijuí, a maioria dos produtores de leite possui pastagens perenes, o que garante mais autonomia na produção de forragem e custo mais baixo.
Na de Pelotas, as temperaturas mais amenas reduziram o estresse térmico nos animais, melhorando seu desempenho.
Na de Santa Maria, o rebanho leiteiro continua com boas condições nutricionais devido à disponibilidade de pasto. As condições sanitárias encontram-se dentro do esperado para o período de verão.
Na de Santa Rosa, as altas temperaturas têm causado estresse térmico nos rebanhos leiteiros, impactando na produtividade, no estro, na concepção de embriões e na qualidade do leite.
Na de Soledade, apesar da melhoria das pastagens, o uso de suplementos, como silagem e fenos, ainda é essencial, assim como a inclusão de concentrados. (As informações são da Emater/RS adaptadas pelo SINDILAT/RS)
Jogo Rápido
Calor e chuvas intensas marcam a próxima semana
A próxima semana promete ser marcada por mudanças no clima em todo o estado do Rio Grande do Sul, com a presença de calor e o retorno das chuvas. Segundo os meteorologistas, as condições climáticas variarão ao longo dos dias, trazendo instabilidade em algumas regiões. Na quinta-feira (22), uma massa de ar seco manterá o tempo firme em todo o estado, com temperaturas elevadas previstas para todas as regiões. No entanto, na sexta-feira (23), a chegada de uma área de baixa pressão aumentará a nebulosidade e poderão ocorrer pancadas de chuva, característica típica do verão gaúcho. Já no sábado (24) e domingo (25), o deslocamento de uma frente fria trará chuvas mais intensas, com possibilidade de temporais isolados em algumas áreas. Essas condições devem persistir até o início da próxima semana. Para os dias seguintes, a tendência é de que a nebulosidade e as chuvas continuem, especialmente na segunda-feira (26) e terça-feira (27), devido à propagação de uma área de baixa pressão. Contudo, na quarta-feira (28), o ingresso de ar seco e frio afastará as instabilidades, proporcionando um ligeiro declínio das temperaturas. Os totais previstos de chuva deverão variar entre 30 e 45 mm na maior parte do estado, sendo que na Fronteira Oeste os volumes esperados poderão superar os 50 mm. Recomenda-se que a população esteja atenta aos avisos meteorológicos e tome as devidas precauções diante das condições climáticas adversas. (SEAPI adaptado pelo SINDILAT/RS)